Appeltaart met bosbessen

Deze appeltaart met bosbessen is heerlijk fris en perfect voor de zomer. De combinatie van zachte appel, sappige bosbessen, kaneel en nootmuskaat zorgt voor een fruitige taart met een kruidige smaak. Serveer de appeltaart warm met een bolletje yoghurtijs of een lepel Griekse yoghurt.

Benodigdheden voor deeg

• 75 gram bloem
• 75 gram volkorenmeel
• 1,25 theelepel koek- en speculaaskruiden
• 75 gram koele, ongezouten boter, in stukjes gesneden
• 30 gram poedersuiker, gezeefd
• 1 eierdooier

Benodigdheden voor vulling

• 550 gram moesappels
• 100 gram bosbessen
• 45 gram ongeraffineerde suiker
• 1 theelepel kaneel
• 0,5 theelepel vers geraspte nootmuskaat
• 1 eiwit, losgeklopt met een vork

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 190 °C.
2. Maak dan eerst het deeg. Zeef de bloem en het meel met de speculaaskruiden in een kom en voeg de in de zeef achtergebleven zemelen weer toe.
3. Kneed de boter erdoor tot het mengsel op fijn broodkruim lijkt.
4. Roer daarna de suiker erdoor.
5. Meng de eierdooier met 1 eetlepel koud water, voeg dit toe aan de kom en maak er een soepel deeg van; voeg eventueel nog wat water toe.
6. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat minimaal 30 minuten afkoelen.
7. Schil de appel en snijd die in plakjes en meng met de bosbessen.
8. Meng de suiker met kaneel en nootmuskaat. Houd 1 eetlepel van dit mengsel achter en roer de rest door het fruit.
9. Rol het deeg op een bakplaat met antiaanbaklaag dun uit tot een cirkel van 30 cm.
10. Bestrijk het deeg gelijkmatig met eiwit.
11. Schep het fruitmengsel in het midden van de cirkel, vouw de randen over de vulling, maar laat het midden open. Bestrijk het buitenste deel van het deeg met het resterende eiwit en strooi hier vervolgens de achtergehouden suiker over.
12. Bak de taart 30-35 minuten of tot die goudbruin is en de appels zacht zijn.
13. Serveer de taart warm. Extra lekker met wat met yoghurtijs of Griekse yoghurt!

Eet smakelijk!

P.S. heb je nog een nieuwe bakplaat of ander keukengerei nodig? Met de code KORTING5 krijg je 5% korting op alles van Tefal.